5月17日上午，在2021中国（漯河）食品机械产业技术发展大会暨中国（漯河）食品及食品智能装备产业发展高峰论坛上，中国工程院院士、大连工业大学食品学院教授、国家海洋食品工程技术研究中心主任朱蓓薇，作了题为《中国食品产业的创新与发展》的报告。

朱蓓薇指出，创新是落实习近平总书记重要指示精神的重要举措，是食品产业高质量发展的重要途径，是保障国家粮食安全的重要举措，是提升食品产业竞争力的重要抓手。

当下，健康理念深入人心、营养越来越受重视，发展大健康食品产业势在必行。朱蓓薇表示，我国已进入高质量发展阶段，我国食品产业发展正迎来“大食品”时代。实现中国食品产业工业化、现代化是食品产业的历史使命。特别是漯河的食品产业，确实遇到了一个千载难逢的黄金期。

关于中国食品产业的创新和发展，朱蓓薇指出，营养与健康已经成为选购休闲食品的优先考虑因素，要保证休闲食品既营养又健康。要加快传统食品的工业化和现代化，探索一条兼顾营养、安全、方便、美味、实惠，符合国人饮食习惯的标准化发展之路。功能食品要向精细化和定制化方向发展，针对特定人员开发不同功能的新产品。要推进食品制造装备的自动化和智能化，加强食品产业创新的基础研究。

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朱蓓薇，中国工程院院士，食品工程领域专家。现任大连工业大学食品学院教授、博士生导师，国家海洋食品工程技术研究中心主任。长期致力于水产品及农产品精深加工的基础理论和应用研究，主持国家973计划前期研究专项、国家重点研发计划重点专项、国家自然科学基金项目、国际合作重大项目等40余项，在食品的精深加工技术方面取得了一系列创新性成果。

文/漯河日报全媒体记者 姚晓晓

图/漯河日报全媒体记者 焦海洋